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建水黑陶哑光汽锅(2)号汽锅鸡制作必备 建水紫陶黑陶哑光汽锅,实际上就是一个锅炉里的蒸汽发生器。是锅炉本体组成的一部分。

  • 商城价: (8.3折 省43.6元)
  • 市场价: 261.60
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    商品编号:8001768000013

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关于紫陶汽锅

         建水紫陶驰名中外,与江苏宜兴陶、广西钦州陶、四川荣昌陶并列中国“四大名陶”。 建水紫陶产生于清代,始于道光年间,是在明代粗陶生产昌盛的基础上发展起来的。在建水陶瓷发展史上,曾有“宋有青瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶”之说。


 
烹制技巧
1、切勿将汽锅直接放在明火上烧,这样容易使汽锅炸裂。
2、用汽锅蒸的鸡最好选用肉质较嫩的品种。
3、盐的用量可以略多些,因为蒸汽进入锅内产生汤汁,会把鸡肉的味道冲淡。
4、蒸的时间越久汤汁越多,喜欢喝汤的,多蒸些时间。
5、汽锅实际上等于坐在下面的锅上,因为不会是很吻合所以围上布,以减少蒸汽外溢。
6、底下的锅中,水要足量以免干锅,如果水干了,添加开水。

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