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普通汽锅(2)号 建水紫陶 建水特色汽锅 云南特色汽锅 汽锅鸡 建水紫陶驰名中外,与江苏宜兴陶、广西钦州陶、四川荣昌陶并列中国“四大名陶”。 建水紫陶产生于清代,始于道光年间,是在明代粗陶生产昌盛的基础上发展起来的。在建水陶瓷发展史上,曾有“宋有青瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶”之说。 蒸制汽锅鸡的汽锅选用建水县所产的特制陶器,建水县盛产陶器,历史悠久,此地研制出的汽锅,外型像荸荠,锅中心有一个空心管子,从蒸锅底通至上边盖子附近,样子也是古朴雅致。蒸鸡时,先将生鸡切块,放入汽锅内,加入生姜、精盐等佐料,再加入云南名贵药材三七、虫草、天麻等,盖上盖子。把汽锅放

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普通2号    136元

普通3号    118元

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紫陶汽锅

         建水紫陶驰名中外,与江苏宜兴陶、广西钦州陶、四川荣昌陶并列中国“四大名陶”。 建水紫陶产生于清代,始于道光年间,是在明代粗陶生产昌盛的基础上发展起来的。在建水陶瓷发展史上,曾有“宋有青瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶”之说。

   蒸制汽锅鸡的汽锅选用建水县所产的特制陶器,建水县盛产陶器,历史悠久,此地研制出的汽锅,外型像荸荠,锅中心有一个空心管子,从蒸锅底通至上边盖子附近,样子也是古朴雅致。蒸鸡时,先将生鸡切块,放入汽锅内,加入生姜、精盐等佐料,再加入云南名贵药材三七、虫草、天麻等,盖上盖子。把汽锅放在另一口盛水的汤锅上,水沸后,汤锅中的蒸汽便从空心管子冲入汽锅,蒸三四小时后即可食用,鸡肉软嫩,汤汁鲜美。用此法蒸制的鸽子、排骨更具风味,有滋补强身,祛病延年之效。

温馨提示汽锅除坯为机压成型而外,其它工艺全为手工制作(如:接两个狮子耳朵.空心刀雕刻装饰,填泥.精修坯.无釉磨光等工艺)所以避免不了存在轻微的瑕疵.汽锅最大的特点在于其烹饪食的营养与美味!
 
烹制技巧
1、切勿将汽锅直接放在明火上烧,这样容易使汽锅炸裂。
2、用汽锅蒸的鸡最好选用肉质较嫩的品种。
3、盐的用量可以略多些,因为蒸汽进入锅内产生汤汁,会把鸡肉的味道冲淡。
4、蒸的时间越久汤汁越多,喜欢喝汤的,多蒸些时间。
5、汽锅实际上等于坐在下面的锅上,因为不会是很吻合所以围上布,以减少蒸汽外溢。
6、底下的锅中,水要足量以免干锅,如果水干了,添加开水。

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