收藏本站  您好,欢迎光临本站! [登录|注册]
当前位置:首页 > 促销信息 > 牛肝菌的食用方法和营养价值
牛肝菌的食用方法和营养价值

牛肝菌的菌盖呈扁半球形,光滑、不粘、淡裸色,菌肉白色,有酱香味,可入药。

中国牛肝菌科种类有397种和变种,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。

牛肝菌不仅营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美。以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑。


营养分析

1.牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质

2.牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,有防病治病、强身健体的功能,特别对糖尿病有很好的疗效

3.此外,其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%,同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用,是我国远销欧美的著名食用菌。

该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。据分析,100g干品中含蛋白质20.2g,碳水化合物64.2g,热量338千卡,灰分4.0g,Ca23mg,P500mg,Fe50mg,核黄素3.68mg.该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。

另外,还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

更多信息请点击土大姐特产商城牛肝菌类产品查看。