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竹荪怎么吃,竹荪的吃法,竹荪做法大全
 

竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去 掉头部的子实体,是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名, 其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘,堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,一向被帝王列为御膳,现在则是国宴 中不可缺少的一味山珍。

竹荪怎么吃呢?今天跟着土大姐小编一起了解竹荪的做法大全,了解一下竹荪的吃法。

竹荪炖排骨

这道竹荪炖排骨用鲜呼吸的苏泊尔IH电压力锅来烹饪,使食材在烹饪过程中不断呼吸吐纳,唤醒了本身蕴含的鲜味,即使少放盐,无味精,也一样鲜得眉毛掉下来。

食材:主料 排骨(适量) 竹荪(适量) 海鲜菇(适量)

调料:葱段(适量) 姜片(适量) 料酒(适量) 八角(适量 )桂皮(适量) 香叶(适量) 肉蔻(适量) 生抽(适量 )老抽(适量) (适量) 面粉(适量)

步骤:

1 竹荪用温水泡发,去掉头尾,放入盆中加入少量面粉,用手不断揉搓去除杂质,洗干净备用。

2 海鲜菇洗净切段备用。

3排骨冷水下锅,焯去血沫和杂质后捞出沥净水。

4 苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅内胆加入适量水,下入排骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、葱段、姜片,再加入料酒和生抽。

5 盖合锅盖,接通电源,轻触任一触摸按键,点亮屏幕。

6 按“食材选择”至“肉类排骨”,按“烹饪方式”至“煲汤”,再选择“中途加菜”功能。

7 其它默认。按“开始/收汁提味”烹饪开始。

8 鲜呼吸烹饪过程。

9 烹饪至倒计时10分钟时,压力锅开始排气,然后提示中途加菜。打开盖加入竹荪和海鲜菇。

10 再调入少许老抽和盐,合上盖,将“开合旋钮”旋至“关”的位置,按“开始”键,继续烹饪结束。


当归竹荪土鸡汤

主料:土鸡(母鸡)(1)  

调料:当归(1) 竹荪(适量) 花生(适量) 红枣(5) 姜片(三片) 花椒(几颗)

厨具:砂锅、汤锅 

步骤:

1 买来的鸡切块洗净。

2 准备好主要原料当归大枣花生等。

3 鸡肉焯一遍水。

4 为了使汤足够清亮,焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

5 竹荪用清水泡开,中途可换几次水。

6 炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后,再放入竹荪炖半小时就差不多了。


竹荪煲鸭汤

主料:烤鸭架(半只) 竹荪八根)

调料:姜(三片) (一段)

1 准备食材:干竹荪八根,烤鸭架半只,姜片3片,葱一段。

2 先将鸭架剁成小块,葱姜切好。

3 锅内倒入一点点的油,够煎香姜片和葱段的就可以了,然后倒入鸭架,炒出鸭架自身的油来。

4 加入一砂锅水,然后盖上盖子,开大火,烧开五分钟。注意注意,这步乃是把汤烧白的关健哦,一是要开最大火,二是千万要盖着盖子,中途不能打开。就是保持图中这个样子五分钟,五分钟以后,你就可以看到牛奶一般的白汤了。

5 将汤倒入砂锅中,大火烧至微沸后就盖上盖子转小火,开始煲汤。

6 煲汤的时候,就开始收拾竹荪。先将竹荪在淡盐水里泡15分钟,然后捞出洗净,去掉尾端(扔掉),及裙子(不要扔)。再次加入温水,继续泡半个小时,就可以了。

7 一个半小时后,在鸭汤里加入竹荪和枸杞,再煲半个小时,就可以了。出锅前10分钟加盐。

8 盛碗享用。有一点就是大家要注意,竹荪有一种特殊的香气,不太喜欢这种味道的可以先将竹荪过水焯一下以后再放入汤里煲。

竹荪主要以炖为主,可以根据自己的爱好进行各种搭配。关注土大姐特产商城获取更多的食谱信息。