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宣威火腿怎么吃?宣威火腿怎么做?宣威火腿做法大全

宣威火腿,云南省著名汉族特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。

宣威火腿的历史悠久,最迟始于明代。20世纪初,浦在廷等人集资兴办“宣和火腿公司”,引进机械设备制作火腿罐头,继而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司”成立,其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词“饮和食德”,从此名声大著,远销香港、新加坡等地。

今天土大姐小编就和大家一起分享一下啊宣威火腿的做法,看看宣威火腿做法大全。


火腿菜饭


材料:大米、火腿、鸡毛菜、盐、生抽、鸡精、水

做法:

1、火腿切丁,鸡毛菜洗净切碎,和淘好的大米拌在一起;  

2、加入生抽、盐、鸡精、水。  

3、放进电饭煲按煮饭,跳到保温再焖一会就好了。


火腿三色鲜

材料:云南火腿100 鲜竹笋250 胡萝卜100 青笋100 1 1 胡椒粉,盐少许 料酒15 猪油适量

做法:

1、火腿肉洗净切薄片,竹笋去壳洗净切厚片焯煮5分钟,捞出放冷水泡洗两遍后沥干水份。  

2、胡萝卜、青笋去皮洗净均切厚片,姜切片,葱打结备用。  

3、锅放猪油,烧化后放入火腿煸炒出油,加入姜、葱、料酒翻炒片刻再倒入开水、胡椒粉大火烧开转小火炖煮30分钟,再加入胡萝卜、青笋煮5分钟后调入少许盐即可出锅。


锦绣火腿丁


材料:青豆、玉米、小菜椒、火腿几片。

做法:

一、将火腿切粒,放在锅里爆香,盛起备用。青豆与玉米焯水,稍微过一过滚水就可以了,不要太久。  

二、如果锅不是太糊,最好留下煎火腿的油,再加少许菜油,放蒜片,爆香。  

三、倒入蔬菜粒,翻炒,加少许盐和胡椒面,兜匀。  

四、最后倒入火腿粒,兜匀即可。


火腿丝炒豆腐干


主料:豆腐干400g、宣威火腿200g

辅料:油适量、生姜适量、葱花适量、白砂糖少量。

方法:

1. 豆腐干洗净切薄片。

2.火腿切成细条然后洗净。

3.葱姜都切丝。

4.锅内油烧热,小火煸炒葱姜丝。

5.葱姜丝爆出香味之后,火腿下锅煸炒。

6.炒至火腿的肥肉基本透明。

7. 豆腐干下锅一同煸炒。因为火腿是咸的,所以炒的时候不需要再放盐了。

8. 豆腐干炒熟后,放少量的白糖提鲜即可关火出锅。



另外宣威火腿还可以炖着吃,加一些酸菜,味道别有风味。更多精彩内容,请关注土大姐特产商城。